Ogni bottiglia ha una forma particolare e un colore scelto dall'esperienza e dal gusto del produttore, che riflette la sua poesia attraverso la grafica delle etichette e il colore delle capsule. Ma qual è il motivo per cui la maggior parte delle bottiglie di vino "standard" ha una capacità di 75 cl e non di 1 litro?
Oggi ci siamo interrogati su questa peculiarità che fa parte del mondo del vino da sempre...
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STORIA DELLA BOTTIGLIA DI VETRO
Il vino ha origini antiche e, oltre alla sua evoluzione nel corso dei secoli attraverso nuove tecniche di produzione e invecchiamento, nuove uve e nuove tecnologie, anche i contenitori in cui veniva conservato si sono evoluti.
Per molti secoli il vino è stato conservato in contenitori come le anfore fatte di molti materiali, tra cui la terracotta e la ceramica, o anche in otri di pelle. La storia ci racconta di bottiglie di vino che avevano una forma simile a quella che conosciamo oggi alla corte francese di Caterina de' Medici, dove, nel 1500, il vino veniva conservato in bottiglie di vetro avvolte da cesti di vimini per proteggere il vino e facilitarne il trasporto.
La diffusione della bottiglia di vetro viene ufficialmente fatta risalire a un paio di secoli dopo, nel 1700, quando, in Francia, la produzione di bottiglie di vetro per imbottigliare il vino cominciò a decollare, iniziando una produzione su larga scala.
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MITI
I miti dietro la capacità della bottiglia di vino sono molti, tra i quali vi diremo di tre di loro che hanno trovato più successo nel corso degli anni.
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GLI ANTICHI VETRAI
La prima teoria ha origini che risalgono al 1700. Le bottiglie di vetro venivano create dagli antichi vetrai nelle loro botteghe attraverso un procedimento particolare: riscaldando una massa di vetro ad altissime temperature, questo materiale diventava estremamente malleabile e, per mezzo di una cannuccia molto lunga, al fine di creare un contenitore cavo, i vetrai (chiamati "soffiatori") soffiavano aria nel vetro creando dei contenitori vuoti di diversa capacità. Dalla creazione di molte bottiglie si scoprì che la capacità polmonare dei soffiatori di vetro permetteva la creazione di bottiglie che potevano contenere da 65 cl a 75 cl di bevande grazie ad un solo "soffio" e, cercando di ottenere contenitori con la massima capacità, si optò per la capacità di 75 cl.
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INNKEEPERS
Un'altra teoria si riferisce alle vecchie taverne, dove questo formato di bottiglia veniva scelto per offrire un servizio più veloce e sicuro agli ospiti da parte dei locandieri. Infatti, una bottiglia da 75 cl. poteva essere usata per riempire esattamente 6 bicchieri da 125 ml. e, in questo modo, vedendo il numero di clienti, i locandieri potevano sapere immediatamente di quante bottiglie avrebbe avuto bisogno il tavolo, velocizzando così il servizio.
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IL GALLONE IMPERIALE
L'ultimo mito, il più creduto dagli storici, si riferisce in realtà a un'organizzazione pratica con una base storica: a quei tempi i principali clienti dei produttori di vino francesi erano inglesi anche se usavano lo stesso sistema di misure.
L'unità di volume inglese era il "gallone imperiale" equivalente a 4,54609 litri.
Per semplificare i conti di conversione, hanno trasportato il vino di Bordeaux in botti da 225 litri, cioè esattamente 50 galloni, corrispondenti a 300 bottiglie da 750 ml. (75 centilitri).
Essendo più facile da calcolare, hanno adottato il seguente standard: un barile = 50 galloni = 300 bottiglie. In questo modo un gallone corrispondeva a 6 bottiglie. Di fatto, è per questo che ancora oggi le scatole di vino hanno spesso 6 o 12 bottiglie.
