Chaque bouteille a une forme particulière et une couleur choisie par l'expérience et le goût du producteur, qui reflète sa poésie à travers le graphisme des étiquettes et la couleur des capsules. Mais quelle est la raison pour laquelle la plupart des bouteilles de vin "standard" ont une capacité de 75 cl et non d'un litre ?
Aujourd'hui, nous nous sommes interrogés sur cette particularité qui fait partie du monde du vin depuis toujours...
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HISTOIRE DE LA BOUTEILLE EN VERRE
Le vin a des origines très anciennes et, outre son évolution au cours des siècles grâce à de nouvelles techniques de production et de vieillissement, de nouveaux raisins et de nouvelles technologies, même les récipients dans lesquels il était conservé ont évolué.
Pendant de nombreux siècles, le vin a été conservé dans des récipients tels que des amphores fabriquées dans de nombreux matériaux, notamment en terre cuite et en céramique, ou même dans des outres en cuir. L'histoire nous parle de bouteilles de vin ayant une forme similaire à celle que nous connaissons aujourd'hui à la cour française de Catherine de Médicis, où, dans les années 1500, le vin était conservé dans des bouteilles en verre enveloppées dans des paniers en osier afin de protéger le vin et de faciliter son transport.
La diffusion de la bouteille en verre est officiellement datée de quelques siècles plus tard, dans les années 1700, lorsque, en France, la production de bouteilles en verre pour la mise en bouteille du vin a commencé à prendre son essor, lançant une production à grande échelle.
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MYTHES
Les mythes qui se cachent derrière la contenance de la bouteille de vin sont nombreux. Nous allons vous parler de trois d'entre eux qui ont eu plus de succès au fil des ans.
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LES ANCIENS VERRIERS
La première théorie a des origines qui remontent à 1700. Les bouteilles en verre étaient créées par les anciens verriers dans leurs magasins au moyen d'un procédé particulier : en chauffant une masse de verre à très haute température, ce matériau devenait extrêmement malléable et, au moyen d'une très longue paille, afin de créer un récipient creux, les verriers (appelés "souffleurs") soufflaient de l'air dans le verre en créant des récipients vides de différentes capacités. En créant de nombreuses bouteilles, on a découvert que la capacité pulmonaire des souffleurs de verre permettait de créer des bouteilles qui pouvaient contenir de 65 cl à 75 cl de boissons grâce à un seul "soufflage" et, en essayant d'obtenir des récipients ayant la plus grande capacité, ils ont opté pour la capacité de 75 cl.
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INNKEEPERS
Une autre théorie fait référence aux anciennes tavernes, où cette taille de bouteille était choisie par les aubergistes pour offrir un service plus rapide et plus sûr aux clients. En effet, une bouteille de 75 cl. pouvait être utilisée pour remplir exactement 6 verres de 125 ml. et, de cette façon, en voyant le nombre de clients, les aubergistes pouvaient immédiatement savoir combien de bouteilles la table avait besoin, accélérant ainsi le service.
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LE GALLON IMPÉRIAL
Le dernier mythe, le plus cru par les historiens, renvoie en fait à une organisation pratique ayant une base historique : à cette époque, les principaux clients des producteurs de vin français étaient anglais, bien qu'ils utilisaient le même système de mesures.
L'unité de volume de l'anglais était le "gallon impérial" équivalent à 4,54609 litres.
Afin de simplifier les comptes de conversion, ils transportaient le vin de Bordeaux dans des fûts de 225 litres, soit exactement 50 gallons, correspondant à 300 bouteilles de 750ml. (75 centilitres).
Étant plus facile à calculer, ils ont adopté la norme suivante : un baril = 50 gallons = 300 bouteilles. De cette façon, un gallon correspondait à 6 bouteilles. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle, aujourd'hui encore, les caisses de vin comportent souvent 6 ou 12 bouteilles.
