La quercétine semble être capable d'inhiber la réplication du SRAS-CoV-2 : voici comment elle a été découverte. Une molécule naturelle présente dans plusieurs aliments, la quercétine, semble agir comme un inhibiteur spécifique du SRAS-CoV-2, car elle inhibe l'activité d'une enzyme utile au développement et à la réplication du nouveau coronavirus.
Une étude scientifique (www.sciencedirect.com) sur les propriétés de la molécule coordonnée par Bruno Rizzuti de l'Institut de Nanotechnologie du Conseil National de la Recherche (CNR-Nanotec) de Cosenza et un groupe de chercheurs de Saragosse et de Madrid est intéressante, notamment en raison de la manière dont cette substance a été identifiée.
Le criblage expérimental d'une petite archive de composés chimiques comprenant environ 150 molécules a montré que la quercétine pouvait être considérée comme un inhibiteur assez puissant de l'enzyme 3CLpro : les simulations moléculaires ont montré que la substance est capable de se lier aux sous-unités dans la position la plus favorable pour bloquer la réplication du virus.
"La quercétine réduit l'activité enzymatique de la 3CLpro en raison de son effet déstabilisant sur la protéine", ajoute Adrian Velazquez-Campoy, de l'université de Saragosse, qui a dirigé le groupe de recherche et avait déjà travaillé à la recherche de médicaments inhibiteurs de protéines pour le virus du SRAS en 2003. "Nous comptons évidemment sur la découverte d'un vaccin, mais des médicaments seront toujours nécessaires pour les personnes déjà infectées et pour celles qui ne peuvent pas être vaccinées."
Sources : www.focus.it, wikipedia.org
Parmi les flavonoïdes les plus courants, il peut être isolé de nombreuses espèces végétales : marron d'Inde, calendula, aubépine, camomille, millepertuis et Ginkgo biloba.
La quercétine se trouve également en abondance dans des aliments tels que les câpres, les oignons rouges et le radicchio, les légumes crucifères (chou-fleur, chou, brocoli, etc.), le céleri, la laitue, les asperges, les tomates, les baies, les grenades, les raisins, le vin rouge, les agrumes, le thé vert.
"connue pour ses propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires, anti-allergiques et anti-prolifératives", ajoute Rizzuti : "des simulations informatiques ont montré que la quercétine se lie à la protéine 3CLpro, l'empêchant de remplir correctement sa fonction de réplication".
La quercétine est un anti-inflammatoire et un antioxydant naturel, direct et indirect. Elle possède également une activité antiplaquettaire et cardioprotectrice, ainsi qu'une action neuroprotectrice et neurotrophique. En raison de ses caractéristiques, elle est largement utilisée à des fins anti-âge, seule ou en synergie avec d'autres molécules comme la vitamine C.
Parmi les fonctions de la Quercétine, les fonctions nutrigénomiques sont cruciales en raison de sa capacité à moduler l'expression des gènes. Il a été démontré que divers changements structurels de l'ADN, tels que la méthylation ou la modification des histones, sont associés à différents types de tumeurs. Ces changements structurels peuvent être régulés dans un sens anti-tumoral par des composants alimentaires tels que la quercétine. En effet, cette molécule présente un potentiel épigénétique considérable, tant lorsqu'elle est délivrée directement par l'alimentation que sous forme de supplément.
Dans cette optique, nous vous proposons de déguster deux de nos vins rouges importants et éclectiques :
Il MAGO Merlot TI DOC 2018 : Couleur rouge rubis brillante, arôme fruité de mûres, de vanille et d'épices nobles. Goût velouté, chaud et enveloppant. Une harmonie d'arômes intenses et bouleversants.
Il TIZIANO Rosso IGT 2018 : Couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Bouquet de fruits noirs, de vanille et d'épices nobles. Intense. Saveur forte, grande structure aromatique, balsamique.
Santé
