16 septembre 2022 4 min de lecture
Le 1er septembre, nous sommes entrés dans l'automne météorologique, qui se terminera le 30 novembre prochain. Contrairement aux saisons astronomiques, les saisons météorologiques ont leur début et leur fin définis sur des trimestres entiers, en fonction des moyennes climatiques : ainsi, l'hiver météorologique commence le 1er décembre et se termine les 28/29 février, le printemps commence le 1er mars et se termine le 31 mai, et l'été va du 1er juin au 31 août.
Le mot "équinoxe" vient du latin et signifie "nuit égale" (au jour), ce qui signifie que la nuit doit avoir la même durée que le jour. Dans l'hémisphère nord, l'équinoxe d'automne tombe généralement le 22 ou le 23 septembre, c'est-à-dire lorsque le soleil traverse le plan de l'équateur terrestre (perpendiculairement), au point connu sous le nom d'équinoxe.
Le point de l'équinoxe d'automne est également appelé point de la Balance car, astrologiquement parlant, l'entrée du Soleil dans la Balance, le signe de l'équilibre, s'est produite, ce qui nous ramène à la signification latine du nom.
Dans la tradition mythologique, l'événement de l'équinoxe a toujours représenté un moment particulier où les forces de la lumière et des ténèbres sont en parfait équilibre. Pour de nombreuses cultures, l'équinoxe d'automne est un jour de fête. Dans la tradition initiatique, ce moment représente un passage, un temps de méditation, de repli sur soi, au cours duquel la séparation entre le visible et l'invisible s'amincit jusqu'à presque disparaître.
A Losone, les premiers marcs sont prêts, doucement pressés du vin, attendant le moment de pouvoir donner l'essence qu'ils emprisonnent encore.
Et donc feu aux chaudières et que la chaleur de l'élixir qui en émane nous réchauffe du froid de l'hiver.
Dans la cave, nous nous préparons à distiller les premiers marcs, ceux du raisin américain précoce, suivis des marcs de raisins blancs, ceux du merlot et enfin ceux du raisin américain tardif. C'est une période spéciale d'odeurs et de parfums qui évoquent des coutumes et des passions anciennes. Un temps de changement et de réflexion.
De l'alambic coule un liquide cristallin aux parfums intenses de fleurs et de miel d'acacia qui rendent ces journées chaudes enivrantes et gaies.
A la vôtre.
Écrit par Enrico Grisetti
Inscrivez-vous pour recevoir les dernières informations sur les ventes, les nouveautés et plus encore ...