La natura si riveste di colori raggianti, l’aria si fa calda e l’atmosfera gioiosa. Col crescere delle temperature c’è chi predilige abbronzarsi sulle spiagge dorate rinfrescandosi con la brezza marina, chi ama l’aria fresca in montagna magari con qualche tappa nei tipici grotti ticinesi, chi rimane in pianura gustandosi qualche tuffo nei laghi o nei fiumi e infine chi rimane nei centri urbani e si gode le belle serate estive su terrazze ventilate o su qualche “roof top bar” in cima ad un grattacielo.
Qualsiasi sia il contesto in cui si prediliga gustare l’estate, per i seguaci di Dio Bacco il caldo non implica la rinuncia al piacere di gustare qualche buon calice di vino.. anzi, al contrario!
Durante il mesi caldi le scelte eno-gastronomiche sono notoriamente accomunate da due fattori: la ricerca della leggerezza e il desiderio di gustare molta freschezza.
Tra le pietanze più popolari troviamo difatti zuppe servite fredde, insalate preparate con verdurine stagionali appena colte, formaggi freschi, carni leggere (in particolare carni bianche e pesce, ma anche carni rosse grigliate ad esempio), condimenti delicati preparati con una molteplicità di erbette fresche e preparazioni dalle cotture semplici (servite a temperature più basse rispetto a quelle invernali).
In generale possiamo notare che sono da preferire i vini leggeri, meno corposi rispetto alle scelte invernali e serviti a temperature più basse.
Lo spumante amato per l’effervescente freschezza che rinfresca istantaneamente il palato. Gli spumanti più giovani e freschi, in particolare quelli prodotti con il metodo Charmant presentano difatti l’alleato ideale per l’aperitivo ma non solo: possono essere gustati anche durante tutto il pasto! Se gradite fare una prova, assaggiate dello Charme Spumante Brut Svizzera IGT.
Il vino bianco deve essere servito a una temperatura fresca, ma non troppo fredda (altrimenti si perderebbero caratteristiche fondamentali come la fragranza e la complessità aromatica).
La tipologia di vino bianco più adatto dipende dall'occasione e dalle pietanze a cui va abbinato:
Oltre ai tanto bramati vini bianchi e bollicine, si possono anche gustare Vini Rossi più giovani, poco tannici e beverini (serviti a temperature meno elevate rispetto ai ‘fratelli maggiori’ più corposi) oppure anche dei Vini Rosati, che vengono spesso dimenticati: una via di mezzo tra i vini bianchi ed i rossi. I rosati sono gli alleati ideali con numerosi piatti a base di pesce, zuppe ed insalate. Con delle tartare di Gamberi di Mazzara servita con un’insalata di avocado ed erba cipollina, si potrebbe ad esempio servire del Rosa di Luna Rosato del Ticino DOC.
Per accompagnare della trota di lago affumicata servita con patate novelle e verdurine croccanti, perché non stappare una bottiglia d Rosso di Luna Merlot Ticino DOC magari rinfrescato brevemente in frigo appena prima di essere servito? Si tratta di un vino rosso non eccessivamente corposo, giovane dai toni molto freschi.
Nelle sere d'estate, quando le temperature si raffreddano (magari anche grazie ad un bel temporale estivo), emergono anche le opportunità ideali per gustare del vino più corposo.. Con un maialino cotto alla griglia accompagnato da verdure grigliate e polenta, potremmo abbinare una bottiglia di Tiziano Rosso IGT dalla Svizzera italiana... oppure, se si apprezzano i vini di annate più vecchie, perché non assaggiare del Carato Riserva Merlot Ticino DOC invecchiato in Barrique 2018 o 2019?
Con del pollo oppure pesce alla griglia, possiamo invece scegliere del vino bianco barricato ben strutturato Carato Bianco del Ticino è un esempio eccellente.
Amate terminare il pasto con un dolce leggero e rinfrescante? La scelta è vasta, del sorbetto al limone con un bicchierino di Limoncello servito con un cubetto di ghiaccio, del gelato alla vaniglia annaffiato da un po' di Cuore di noce o ancora, sorbetto all'uva servito con Grappa della Vallemaggia.
Avete in mente un piatto estivo o delle ricette speciali e non sapete come abbinare il vino ai pasti? Non esitate, scriveteci a [email protected] o direttamente in Live Chat, vi consiglieremo gli abbinamenti migliori 😊
La scelta dei migliori vini per l'estate è davvero vasta, ma per fortuna l'estate è piacevolmente lunga!
