Raisins: Pinot gris (Malvoisie) AOC Valais
Le vin doux valaisan classique n'est récolté qu'en décembre, avec une teneur en sucre du raisin comprise entre 140 et 160 degrés d'Oechsle. Pour ce vin, on renonce à la 2ème fermentation (réduction de l'acide biologique).
jaune ambré.
fin arôme de noix de coco avec de belles notes de miel.
Malgré sa teneur élevée en sucre résiduel, la Malvoise Flétrie présente une acidité agréable. De fines notes de caramel et de subtils arômes de torréfaction complètent l'expérience gustative.
Description
Caractéristiques