Produit à partir du marc de : Raisins américains - Vieilli pour: 20 ans
Vinaigre balsamique du Tessin... depuis 1996, un travail dur et un repos intense. Les hivers sont rudes et les étés torrides dans les greniers de la vinaigrerie Delea. Ils y attendent de nombreuses années, dans le microclimat le plus approprié pour devenir les meilleurs, des vinaigres balsamiques issus du raisin américain du Tessin.
Ce vinaigre balsamique est produit à partir du moût cuit de raisins américains, puis vieilli dans de petits fûts faits de différents types de bois précieux.
Le vieillissement confère au produit une intensité d'arômes inégalée en plus de sa consistance.
Il a une saveur plus mûre et plus intense de prunes cuites, qui se marie mieux avec les légumes et les plats "maigres", mais aussi avec les fromages importants, savoureux et épicés. Il est également recommandé de l'utiliser sur les desserts et les fruits (notamment les fraises, les pêches et les fruits tropicaux).
