Die Rebsorte, die in der ganzen Welt als der wahre König der roten Rebsorten gilt, Merlot, weiß zu vinifizieren, könnte als "Sakrileg" betrachtet werden...
Im Kanton Tessin ist dies jedoch der Fall, und die Ergebnisse sind bemerkenswert!
Die Idee wurde 1986 geboren, als der Ingenieur Adriano Petralli eine ebenso bizarre wie innovative Idee hatte: Es waren die Jahre, in denen der Tessiner Merlot eine Krise erlebte; die Keller waren voll und die Qualität des Weins entsprach nicht immer den Erwartungen.
Im Laufe der Ernten stiegen die Lagerbestände in den Weinkellereien übermäßig an, und der Weinsektor befand sich in einer Phase der Krise und großen Anfälligkeit.
Daher musste eine Lösung gefunden werden, die die Rotweinreserven verringert und gleichzeitig die neue Produktion schnell vermarktet und die Weinkellereien entlastet.
Ein Produkt, das sowohl von den Kunden als auch von allen wichtigen Produzenten des Tessins, die diesen neuen Weg eingeschlagen haben, sofort geschätzt wurde.
Innerhalb weniger Jahre wurde der weiss vinifizierte Merlot zu einer echten Spezialität der Region, und die Produktion (sowie der Absatz) stiegen rasch an. Heute beträgt der Anteil der weiss vinifizierten Merlot-Trauben im Kanton Tessin mehr als 30 Prozent der Produktion.
Die Vini & Distillati Angelo Delea produziert den bekannten Chiar di Luna Bianco di Merlot Ticino DOCein historisches und etabliertes Label, das bereits 1998 gegründet wurde.
Ein Wein, der sich gut für die Sommersaison eignet (aber nicht nur) und angenehm zu Salaten, Frischkäse, Gemüsepasteten und Seefisch passt. Es ist ein zarter, blumiger und leicht aromatischer Weißwein. Ein frischer und harmonischer Nektar, der sich durch einen nicht zu hohen Säuregehalt auszeichnet, der den Gaumen erfrischt und bezaubert. Im Laufe der Jahre hat sich der Merlot White zum wahren Symbol des tessiner Aperitifs entwickelt.
Der Chiar di Luna Bianco di Merlot Ticino DOC wird aus Merlot-Trauben hergestellt, die mit sanfter Pressung und temperaturkontrollierter Gärung weiß vinifiziert werden. Er zeichnet sich durch eine papierweiße Farbe mit grünlichen Reflexen und ein frisches, fruchtiges, intensives, feines und blumiges Aroma aus. Er hat einen trockenen, herzhaften, intensiven und anhaltenden Geschmack mit Noten von weißen Blumen, Limette, weißem Pfirsich und englischem Bonbon.
Ein ausgewogener, abgerundeter Wein, der sich sehr gut eignet, um während einer Mahlzeit genossen zu werden, um Sommersalate, panierte Felchenfilets und Ratatouille angenehm zu begleiten, oder auch um einen leichten Aperitif in Gesellschaft zu genießen (eine Serviertemperatur von 5°-7°C wird empfohlen).
