Die Natur ist in leuchtende Farben gekleidet, die Luft wird warm und die Stimmung fröhlich. Wenn die Temperaturen steigen, gibt es diejenigen, die es vorziehen, sich an goldenen Stränden zu sonnen und sich von der Meeresbrise abkühlen zu lassen, diejenigen, die die frische Luft in den Bergen lieben, vielleicht mit ein paar Zwischenstopps in den typischen Tessiner Grotti, diejenigen, die in der Ebene bleiben und ein paar Tauchgänge in Seen oder Flüssen genießen, und schließlich diejenigen, die in den städtischen Zentren bleiben und die schönen Sommerabende auf luftigen Terrassen oder in einer "Roof Top Bar" auf dem Dach eines Wolkenkratzers genießen.
In welchem Rahmen man den Sommer auch immer genießen möchte, für die Anhänger des Gottes Bacchus bedeutet das heiße Wetter nicht, dass sie auf den Genuss einiger guter Gläser Wein verzichten müssen... ganz im Gegenteil!
Während der warme Monate es ist bekannt, dass die Wahl von Wein und Lebensmitteln durch zwei Faktoren miteinander verbunden ist: die Suche nach Leichtigkeit und der Wunsch, viel zu probieren Frische.
Zu den beliebtesten Gerichten gehören kalt servierte Suppen, Salate mit frisch geerntetem Gemüse der Saison, frischer Käse, leichtes Fleisch (vor allem weißes Fleisch und Fisch, aber auch gegrilltes rotes Fleisch), delikate Würzmittel mit verschiedenen frischen Kräutern und Zubereitungen mit einfacher Zubereitung (die bei niedrigeren Temperaturen als im Winter serviert werden).
Generell ist festzustellen , dass leichte Weine bevorzugt werden, die weniger gehaltvoll sind als die Winterweine und bei niedrigeren Temperaturen serviert werden .
Schaumwein sind für Ihren spritzige Frische geliebt, die den Gaumen sofort erfrischt. Die jüngsten und frischesten Schaumweine, vor allem jene, die nach der Charmant-Methode hergestellt werden, sind in der Tat die idealen Verbündeten für den Aperitif, aber nicht nur: Sie können auch während des Essens genossen werden! Wenn Sie es ausprobieren möchten, probieren Sie einige Charme Spumante Brut Svizzera IGT.
Weißwein sollte bei einer kühlen, aber nicht zu kalten Temperatur serviert werden (andernfalls würden wichtige Eigenschaften wie Duft und aromatische Komplexität verloren gehen).
Welcher Weißwein am besten geeignet ist, hängt vom Anlass und von den Gerichten ab, zu denen er gereicht werden soll:
Neben den begehrten Weißweinen und Schaumweinen kann man auch jüngere, tanninarme und trinkbare Rotweine (die bei niedrigeren Temperaturen als ihre vollmundigeren "großen Brüder" serviert werden) oder sogar Roséweine genießen, die oft vergessen werden: ein Mittelweg zwischen Weiß- und Rotwein. Roséweine sind ideale Verbündete zu vielen Fischgerichten, Suppen und Salaten. Zu Mazzara-Garnelen-Tartar mit Avocado- und Schnittlauchsalat könnte man zum Beispiel Folgendes servieren Rosa di Luna Rosato del Ticino DOC.
Zu geräucherter Seeforelle mit neuen Kartoffeln und knusprigem Gemüse sollten Sie eine Flasche Wein entkorken Rosso di Luna Merlot Ticino DOC vielleicht kurz vor dem Servieren im Kühlschrank gekühlt? Es handelt sich um einen nicht zu körperreichen, jungen Rotwein mit sehr frischen Noten.
An Sommerabenden, wenn Abkühlung der Temperaturen (vielleicht sogar dank eines schönen Sommergewitters), ergeben sich auch ideale Gelegenheiten, einen körperreichen Wein zu genießen. Zu einem gegrillten Ferkel mit gegrilltem Gemüse und Polenta könnte man eine Flasche Tiziano Rosso IGT aus der italienischen Schweiz... oder, wenn Sie Wein aus älteren Jahrgängen schätzen, warum nicht einige Carato Riserva Merlot Ticino DOC in Barrique 2018 oder 2019 gealtert?
Zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch können wir stattdessen einen gut strukturierten Weißwein mit Barrique wählen: den Carato Bianco del Ticino ist ein hervorragendes Beispiel.
Möchten Sie Ihre Mahlzeit mit einem leichten und erfrischenden Dessert beenden? Die Auswahl ist groß: Zitronensorbet mit einem kleinen Glas Limoncello serviert mit einem Eiswürfel, Vanilleeis und einem Schluck Cuore of Noce oder auch Traubensorbet, serviert mit Grappa della Vallemaggia.
Haben Sie ein Sommergericht oder ein besonderes Rezept im Sinn und wissen nicht, wie Sie den Wein mit den Gerichten kombinieren können? Zögern Sie nicht und schreiben Sie uns an [email protected] oder direkt im Live Chat, wir beraten Sie gerne über die besten Paarungen 😊
Die Auswahl der besten Weine für den Sommer ist wirklich groß, aber zum Glück ist der Sommer angenehm lang!
